Crema de café para untar

      Ésta receta es una versión de la que podéis encontrar en el canal de Youtube "Cocinando Corea" llamada "Mermelada de café". 

     Me pareció una receta muy sencilla pero las cantidades que salen en el video son para 6 /8 frascos de mermelada y me pareció excesivo, así que la adapté para un solo frasco.

Los ingredientes son:

1.- 200ml de nata para montar.

2.- Un vaso de café (yo he usado descafeinado)

3.- Un vaso de azúcar.

           

   

  En una cazuela a fuego alto se pone la nata para montar, y el momento que empiece a hervir le añadimos el azúcar.

     Removemos hasta que queda uniforme y añadimos el café. Ahora bajamos a fuego lento y removemos durante 20/30 min teniendo cuidadito de que no se pegue.

     Para comprobar que la crema está hecha, podemos echar una gotina en un vaso con agua fría y debe quedar sólida.

     Una vez terminada se envasa y se deja enfriar.

Me sorprendió el resultado, sabe a café y está muy rica.

Nota:

Al guardarla en la nevera se puede solidificar un poco, habría que sacarla del frío un poco antes de consumirla.

Receta fácil del vino especiado

    Cuando estaba en Liverpool, una de las actividades de la escuela de inglés era ir a un bar a hablar. El bar era el Philarmonic, y allí nos pasábamos horas charlando y practicando el idioma un montón de extranjeros. (Quiero volver a esa ciudad...)

    Un día, vi a una compañera de Suiza beber una cosa de color oscuro que parecía una bebida caliente y le pregunté que era; me explicó que era vino especiado y que lo había pedido porque le dolía la garganta. Además me contó que era una bebida muy típica del invierno.

    La verdad es que al probarlo, me gustó y no había vuelto a beberlo - aunque todos los años pienso en hacerlo - así que este año me decidí a hacer la receta en casa, modo fácil.

Los ingredientes fueron:

1 botella de vino tinto calidad media

1 cáscara de naranja

1 cáscara de limón

2 hojas de laurel

1 pizca de nuez moscada

2 ramitas de canela

6 clavos de olor

90 g de azúcar avainillado

azúcar blanco hasta endulzar al gusto.

    Se ponen a fuego lento todos los ingredientes menos el vino unos minutos, hasta que empiecen a salir los aromas. Seguidamente echamos un poquito de vino para cubrir el azúcar y removemos hasta que éste se disuelva.

    Añadimos el resto del vino y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30-40 minutos sin dejar de remover.

    En este punto ya está terminado, se puede consumir directamente o dejar macerar durante unas horas (máximo 24h).

Al macerar puede que se quede algo espeso por lo que no está mal añadir un poco de agua.

Y listo para embotellar y regalar o consumir. Se sirve caliente /tibio.

Nota:

Al cocer el alcohol se pierde, hay a quien le gusta echar después un poco de brandy o whisky, yo no lo hice.

Me he enterado que se vende en el Lidl, pero a mi me hacía ilusión prepararlo.